Примена CMC-а у прехрамбеној индустрији
ЦМЦ, пуно имеНатријум карбоксиметил целулоза, је важан адитив за храну са широком применом у прехрамбеној индустрији. Производи од CMC-а прехрамбене класе имају одлично згушњавање, задржавање воде, стабилност дисперзије, својства формирања филма и хемијску стабилност. Могу постићи висок вискозитет при ниским концентрацијама, а истовремено храни дати деликатан и гладак укус; ефикасно смањују скупљање хране услед дехидрације и продужавају рок трајања хране; боље контролишу величину кристала у замрзнутој храни и спречавају одвајање уља и воде; у киселим системима, производи отпорни на киселине имају добру стабилност суспензије, што може ефикасно побољшати стабилност емулзије и отпорност протеина; могу се користити у комбинацији са другим стабилизаторима и емулгаторима како би се употпуниле предности, синергијски побољшали ефекти и истовремено смањили трошкови производње.
Млечна индустрија
У млечној индустрији, CMC се углавном користи као стабилизатор и згушњивач. Може ефикасно спречити агрегацију протеина, одржати уједначеност и стабилност млечних производа. У производњи јогурта, додавање одговарајуће количине CMC може побољшати укус, продужити рок трајања и дати производима бољу текстуру и изглед.
Индустрија пића
У индустрији пића, CMC делује као суспендујући агенс и емулгатор. Може да одржи воћне сокове, протеинске напитке биљака и друга пића у уједначеном стању и спречи таложење. Посебно у напицима који садрже честице воћне пулпе, CMC обезбеђује равномерну расподелу честица, побољшавајући визуелни ефекат и искуство пијења производа.
Поље за печење хране
У области печења хране, CMC се користи као средство за побољшање квалитета. Може повећати капацитет задржавања гаса у тесту, побољшати запремину и организациону структуру хлеба и пецива. Истовремено, CMC може одложити ретроградацију скроба, одржавајући свежину и мекоћу печених јела.
Индустрија зачина за сладолед и сосове
Поред тога, CMC такође игра важну улогу у производњи сладоледа. Може да контролише раст кристала леда, побољша текстуру производа и учини га глађим и кремастијим. У сосовима и зачинима, CMC игра улогу згушњавача и стабилизатора, осигуравајући да производ има идеалан вискозитет и укус.
Све у свему, са својим одличним функционалним својствима, CMC игра незаменљиву улогу у савременој прехрамбеној индустрији и даје важан допринос побољшању квалитета и иновативном развоју хране.
Ми смо главни добављач у Кини, за цену или више информација слободно нас контактирајте на:
Имејл: sales@hbmedipharm.com
Телефон: 0086-311-86136561
Време објаве: 18. децембар 2025.